Manis Tapi Tanpa Gula: Seberapa Aman Stevia dan Eritritol dalam Makanan dan Minuman Kita?

Kandungan utama pemanis dalam stevia adalah stevioside dan rebaudioside A. Rebaudioside A lebih disukai karena manisnya bersih tanpa rasa pahit di akhir, tidak seperti stevioside yang kadang meninggalkan rasa pahit di mulut.

Stevia juga sering digunakan dalam jumlah kecil (sekitar 28 mg/mL dalam makanan atau minuman) dan dianggap aman, bahkan dapat membantu menurunkan kadar gula darah jika digunakan dengan tepat.

[caption align="alignnone" width="895"]

(Sumber: Fadli (2022) https://www.halodoc.com/artikel/bosan-dengan-gula-biasa-nikmati-manisnya-dengan-stevia)[/caption]

2. Eritritol (Gula Alkohol Rendah Kalori)

Eritritol adalah jenis gula alkohol alami yang ditemukan dalam buah-buahan seperti pir, anggur, semangka, jamur dan pada beberapa makanan hasil fermentasi seperti sake atau anggur.

Eritritol memiliki tingkat kemanisan sekitar 70% dari gula (sukrosa), tapi hanya mengandung 0,2 kalori per gram. Eritritol tidak menyebabkan lonjakan gula darah dan tidak membuat gigi berlubang, sehingga cocok untuk penderita diabetes atau yang sedang diet.

[caption align="alignnone" width="859"]

(Sumber: Fadli (2020) https://www.halodoc.com/artikel/amankah-pemanis-erythritol-untuk-pengidap-diabetes)[/caption]

Mengapa Stevia dan Eritritol Perlu Dianalisis?

Meskipun terlihat sehat dan alami, penggunaan stevia dan eritritol tetap perlu diperhatikan, karena: